Gobernación brinda apoyos a cocineras, platoneras y ahumadoras tradicionales en Buenaventura
El saber ancestral y la cocina tradicional del Pacífico serán preservadas
Buenaventura, Valle del Cauca, junio 22 de 2024. En la intensa jornada de las ‘72 horas por Buenaventura’, la gobernadora Dilian Francisca Toro ratificó su apoyo a las cocineras, ahumadoras y platoneras tradicionales del Pacífico y a la preservación de sus prácticas y saberes ancestrales con los que deleitan el paladar del mundo.
“En el caso de las ahumadoras, vamos a organizar el proyecto para incluir más de ellas y que puedan estar en la planta de producción, con el fin de aumentar la capacidad. También vamos a dar estufas ecoeficientes y haremos todo lo posible para mejorar sus condiciones. Y con las platoneras miraremos el tema de patrimonio, y vamos a pensar en recursos para fortalecer su negocio, que complementen unos que se están gestionando para la seguridad alimentaria y reforzarlos a través de emprendimiento”, indicó la mandataria departamental en reunión con un grupo representativo de este gremio de cocineras.
También se buscará certificar a estas cocineras tradicionales para que lleven sus conocimientos de cocina a escuelas, colegios y universidades. “La Gobernación del Valle del Cauca a través de la Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca vamos a capacitarlas a través del Sena, porque queremos hacer una réplica al nivel distrital para que no se pierdan estas costumbres ancestrales”, señaló la secretaria de Desarrollo Rural y Pesca, Ángela Reyes.
Estos compromisos representan una gran oportunidad de cambio y mejoramiento de las condiciones sociales y productivas de las cocineras, tal como lo señaló Sandra Gómez Montaño, del Terminal pesquero de La Playita. “Esta noticia que nos da la Gobernadora de poder ampliar, mejorar nuestro producto, llevar otras ahumadoras y ampliar nuestro canal de comercialización, para nosotros es fabuloso. Aprovecho para agradecer a ella esta oportunidad. Nosotros hemos sido favorecidas pues ya tenemos Invima y queremos llegar a tener una empresa grande y poder generar empleo”, puntualizó.
Alexánder Bolaños Moreno
Periodista de la Gobernación del Valle del Cauca